Descubre el mejor plato de cocido tradicional para disfrutar en casa

Cocido madrileño receta dela abuela

El cocido madrileño es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Su origen se remonta siglos atrás y se ha convertido en un símbolo de la cocina tradicional madrileña. Cada familia tiene su propia receta, transmitida de generación en generación, y hoy te presentaremos la receta de la abuela, una versión auténtica y deliciosa del cocido madrileño.

Ingredientes:

• 500 gramos de garbanzos
• 250 gramos de carne de ternera
• 250 gramos de carne de cerdo
• 250 gramos de tocino
• 1 hueso de jamón
• 1 hueso de espinazo de cerdo
• 1 chorizo
• 1 morcilla
• 2 patatas
• 2 zanahorias
• 1 repollo
• Sal al gusto

Preparación:

1. Deja los garbanzos en remojo durante la noche anterior.
2. En una olla grande, coloca las carnes, el tocino, los huesos, el chorizo y la morcilla. Cubre con agua y lleva a ebullición.
3. Una vez que hierva, retira la espuma que se forma en la superficie.
4. Añade los garbanzos escurridos, las patatas peladas y cortadas en trozos grandes, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas y el repollo cortado en trozos grandes.
5. Sazona con sal al gusto y cocina a fuego medio durante aproximadamente 2 horas, hasta que los garbanzos estén tiernos y las carnes estén bien cocidas.
6. Retira las carnes, el chorizo y la morcilla de la olla y córtalos en rodajas.
7. Sirve el cocido madrileño en platos hondos, colocando los garbanzos, las patatas, las zanahorias, el repollo y las carnes por separado.
8. Acompaña con un poco de caldo y disfruta de este delicioso plato tradicional.

¡Buen provecho!

Cocido español receta

El cocido es un plato típico de muchos países, pero en España tiene su propia versión. El cocido español es una deliciosa combinación de legumbres, carnes y verduras que se sirve en tres vuelcos: sopa, garbanzos y carnes. A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar un delicioso cocido español en casa.

Ingredientes:

• 500 gramos de garbanzos
• 250 gramos de carne de ternera
• 250 gramos de carne de cerdo
• 250 gramos de tocino
• 1 hueso de jamón
• 1 hueso de espinazo de cerdo
• 1 chorizo
• 1 morcilla
• 2 patatas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Sal al gusto

Preparación:

1. Deja los garbanzos en remojo durante la noche anterior.
2. En una olla grande, coloca las carnes, el tocino, los huesos, el chorizo, la morcilla, la cebolla pelada y cortada en cuartos, los dientes de ajo y la hoja de laurel. Cubre con agua y lleva a ebullición.
3. Una vez que hierva, retira la espuma que se forma en la superficie.
4. Añade los garbanzos escurridos, las patatas peladas y cortadas en trozos grandes y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas.
5. Sazona con sal al gusto y cocina a fuego medio durante aproximadamente 2 horas, hasta que los garbanzos estén tiernos y las carnes estén bien cocidas.
6. Retira las carnes, el chorizo y la morcilla de la olla y córtalos en rodajas.
7. Sirve el cocido español en platos hondos, primero la sopa, luego los garbanzos y finalmente las carnes.
8. Acompaña con un poco de caldo y disfruta de este delicioso plato tradicional.

¡Que aproveche!

Receta cocido madrileño auténtico

El cocido madrileño es uno de los platos más populares de la cocina española. Cada región tiene su propia versión, pero hoy te presentaremos la receta auténtica del cocido madrileño, tal como se prepara en la capital de España.

Ingredientes:

• 500 gramos de garbanzos
• 250 gramos de carne de ternera
• 250 gramos de carne de cerdo
• 250 gramos de tocino
• 1 hueso de jamón
• 1 hueso de espinazo de cerdo
• 1 chorizo
• 1 morcilla
• 2 patatas
• 2 zanahorias
• 1 repollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Sal al gusto

Preparación:

1. Deja los garbanzos en remojo durante la noche anterior.
2. En una olla grande, coloca las carnes, el tocino, los huesos, el chorizo, la morcilla, la cebolla pelada y cortada en cuartos, los dientes de ajo y la hoja de laurel. Cubre con agua y lleva a ebullición.
3. Una vez que hierva, retira la espuma que se forma en la superficie.
4. Añade los garbanzos escurridos, las patatas peladas y cortadas en trozos grandes, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas y el repollo cortado en trozos grandes.
5. Sazona con sal al gusto y cocina a fuego medio durante aproximadamente 2 horas, hasta que los garbanzos estén tiernos y las carnes estén bien cocidas.
6. Retira las carnes, el chorizo y la morcilla de la olla y córtalos en rodajas.
7. Sirve el cocido madrileño en platos hondos, colocando los garbanzos, las patatas, las zanahorias, el repollo y las carnes por separado.
8. Acompaña con un poco de caldo y disfruta de este delicioso plato tradicional.

¡Buen apetito!

Cocido madrileño en olla express

Si tienes poco tiempo pero no quieres renunciar a disfrutar de un delicioso cocido madrileño, puedes utilizar una olla express para acelerar el proceso de cocción. A continuación, te presentamos la receta para preparar un cocido madrileño en olla express.

Ingredientes:

• 500 gramos de garbanzos
• 250 gramos de carne de ternera
• 250 gramos de carne de cerdo
• 250 gramos de tocino
• 1 hueso de jamón
• 1 hueso de espinazo de cerdo
• 1 chorizo
• 1 morcilla
• 2 patatas
• 2 zanahorias
• 1 repollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Sal al gusto

Preparación:

1. Deja los garbanzos en remojo durante la noche anterior.
2. En la olla express, coloca las carnes, el tocino, los huesos, el chorizo, la morcilla, la cebolla pelada y cortada en cuartos, los dientes de ajo y la hoja de laurel. Cubre con agua hasta la marca máxima de la olla.
3. Cierra la olla express y cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 30 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.
4. Una vez que haya pasado el tiempo de cocción, deja que la olla express pierda presión antes de abrirla.
5. Añade los garbanzos escurridos, las patatas peladas y cortadas en trozos grandes, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas y el repollo cortado en trozos grandes.
6. Sazona con sal al gusto y cierra nuevamente la olla express.
7. Cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 15 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.
8. Deja que la olla express pierda presión antes de abrirla.
9. Retira las carnes, el chorizo y la morcilla