Si eres amante del queso y disfrutas de nuevas experiencias gastronómicas, seguramente te encantará descubrir la deliciosa burrata. Este queso italiano, originario de la región de Puglia, se ha vuelto muy popular en los últimos años debido a su sabor suave y cremoso. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre la burrata: qué es, cómo se prepara y algunas recetas fáciles para disfrutarla al máximo.
¿Qué es la burrata en español?
La burrata es un tipo de queso fresco originario de Italia. Su nombre proviene de la palabra italiana “burro”, que significa mantequilla, debido a su textura cremosa y suave. Este queso se caracteriza por tener una cáscara exterior hecha de mozzarella, mientras que su interior está relleno de crema de leche y pequeños trozos de mozzarella deshilachada. La burrata se presenta en forma de una pequeña bola blanca, similar a un mozzarella fresco, pero con un centro más cremoso.
¿Qué tipo de queso es la burrata?
La burrata es un queso fresco que se elabora con leche de vaca. Aunque su cáscara exterior está hecha de mozzarella, su interior es completamente diferente. Mientras que la mozzarella tiene una textura firme y elástica, la burrata es mucho más suave y cremosa debido a su relleno de crema de leche. Este queso es conocido por su sabor delicado y suave, con notas lácteas y un ligero toque de acidez.
¿Qué diferencia entre burrata y mozzarella?
Aunque tanto la burrata como la mozzarella son quesos italianos, tienen algunas diferencias importantes. La mozzarella es un queso fresco que se hace sumergiendo la cuajada en agua caliente, lo que le da su textura característica y suave. Por otro lado, la burrata es una variante de la mozzarella que se rellena con crema de leche y pequeños trozos de mozzarella deshilachada. Esto le da a la burrata una textura más cremosa y suave en comparación con la mozzarella tradicional.
¿Qué contiene una burrata?
La burrata se compone principalmente de leche de vaca, cuajo y sal. Su cáscara exterior está hecha de mozzarella, mientras que su interior está relleno de crema de leche y pequeños trozos de mozzarella deshilachada. Esta combinación crea una textura cremosa y suave que se derrite en la boca. Además de su relleno característico, la burrata también puede tener diferentes sabores añadidos, como trufa, pesto o tomate seco.
Burrata recetas fáciles
Ahora que conoces qué es la burrata y cómo se elabora, seguramente te preguntarás cómo disfrutarla al máximo. Aquí te presentamos algunas recetas fáciles y deliciosas para que puedas incorporar la burrata en tus comidas:
Burrata con tomate y albahaca
Una de las formas más clásicas de disfrutar la burrata es combinarla con tomate y albahaca fresca. Corta tomates maduros en rodajas y colócalos en un plato. Agrega la burrata en el centro y espolvorea con hojas de albahaca fresca. Condimenta con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra. Esta receta es perfecta para un entrante o como parte de una ensalada.
Burrata con jamón serrano y rúcula
Otra forma deliciosa de disfrutar la burrata es combinarla con jamón serrano y rúcula. Coloca una cama de rúcula en un plato y añade la burrata en el centro. Cubre la burrata con lonchas de jamón serrano y condimenta con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra. Esta combinación de sabores salados y cremosos es simplemente irresistible.
Burrata con pesto y pan tostado
Si quieres darle un toque de sabor extra a tu burrata, puedes combinarla con pesto casero y pan tostado. Unta el pesto sobre el pan tostado y coloca la burrata encima. Condimenta con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Esta receta es perfecta como aperitivo o como plato principal acompañado de una ensalada.
Burrata en pizza
Si eres amante de la pizza, no puedes dejar de probar una deliciosa pizza con burrata. Simplemente extiende la masa de pizza de tu elección, agrega salsa de tomate y cubre con rodajas de burrata. Hornea hasta que la masa esté crujiente y la burrata esté derretida y dorada. Puedes añadir ingredientes adicionales como jamón, champiñones o aceitunas para darle un toque extra de sabor.
Burrata en pasta
La burrata también es un complemento perfecto para cualquier plato de pasta. Simplemente cocina tu pasta favorita al dente y añade la burrata en trozos grandes. Mezcla bien para que la burrata se derrita y se mezcle con la pasta. Puedes agregar ingredientes adicionales como tomates cherry, espinacas o panceta para darle más sabor y textura.
Estas son solo algunas ideas para disfrutar de la deliciosa burrata. Puedes experimentar y combinarla con diferentes ingredientes y sabores para crear tus propias recetas únicas. ¡Deja volar tu imaginación y disfruta de este exquisito queso italiano!
Preguntas frecuentes sobre la burrata
¿La burrata es un queso saludable?
Aunque la burrata es deliciosa, no se considera un queso muy saludable debido a su alto contenido de grasa y calorías. Sin embargo, es posible disfrutarla con moderación como parte de una dieta equilibrada.
¿Cuál es la mejor forma de conservar la burrata?
La burrata se debe consumir lo antes posible después de su compra, ya que es un queso fresco y perecedero. Se recomienda almacenarla en el refrigerador, en su envase original y consumirla dentro de los dos o tres días posteriores a su compra.
¿La burrata es apta para personas intolerantes a la lactosa?
La burrata contiene lactosa, por lo que no es adecuada para personas con intolerancia a la lactosa. Sin embargo, algunas personas con intolerancia pueden tolerar pequeñas cantidades de lactosa, por lo que es mejor consultar a un médico o nutricionista antes de consumirla.
¿Cuál es el origen de la burrata?
La burrata se originó en la región de Puglia, en el sur de Italia, a principios del siglo XX. Fue inventada como una forma de aprovechar los restos de mozzarella y se ha convertido en uno de los quesos más populares de Italia.
¿La burrata se puede hacer en casa?
Si eres un amante de la cocina y quieres probar algo nuevo, puedes intentar hacer burrata casera. Sin embargo, ten en cuenta que es un proceso complejo y requiere habilidades avanzadas en la fabricación de queso. Puedes encontrar recetas y tutoriales en línea, pero se recomienda comenzar con quesos más simples antes de intentar hacer burrata en casa.