¿Qué es el cachopo en Asturias?
El cachopo es un plato típico de la comida asturiana que se ha convertido en un verdadero emblema de la región. Se trata de una deliciosa preparación que consiste en dos filetes de ternera rellenos de jamón serrano y queso, empanados y luego fritos. Es una auténtica bomba de sabor que se ha popularizado tanto en Asturias como en el resto de España.
¿Dónde se originó el cachopo?
El origen del cachopo se remonta a la cocina tradicional asturiana. Aunque no se sabe con certeza quién inventó este plato, se cree que se originó en el siglo XVIII en la zona rural de Asturias. Originalmente, el cachopo se preparaba con carne de vaca o buey, pero con el tiempo se empezó a usar ternera, que es más suave y tierna.
¿Cómo se inventó el cachopo?
La historia detrás del cachopo es bastante curiosa. Se cuenta que en la época de la trashumancia, los pastores asturianos llevaban consigo pan, queso y embutidos para alimentarse durante sus largas travesías. Al llegar a los puertos de montaña, solían asar estos ingredientes en fogatas improvisadas y comerlos junto a la carne de los animales que llevaban consigo. Con el paso del tiempo, esta práctica evolucionó y se convirtió en el cachopo que conocemos hoy en día.
¿Qué tipo de queso lleva el cachopo?
El queso es uno de los ingredientes fundamentales del cachopo. En la receta tradicional asturiana, se utiliza queso de vaca, preferiblemente de la variedad afuega'l pitu, que es típico de la región. Este queso es de sabor intenso y textura cremosa, lo que le aporta un toque especial al cachopo. Sin embargo, también se puede utilizar otros tipos de queso, como el queso de Cabrales o el queso de Gamoneu, que son igualmente deliciosos.
Cachopo asturiano
El cachopo asturiano es una auténtica delicia que no te puedes perder si visitas Asturias.
Se trata de un plato contundente y sabroso que combina a la perfección la carne de ternera, el jamón serrano y el queso. La mezcla de sabores y texturas es simplemente espectacular, y es por eso que el cachopo se ha convertido en uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía asturiana.
¿Cómo se prepara el cachopo?
La preparación del cachopo es bastante sencilla, aunque requiere de cierta habilidad en la cocina. En primer lugar, se toman dos filetes de ternera y se rellenan con jamón serrano y queso. Luego, se empanan con pan rallado y se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. El resultado es un cachopo jugoso por dentro y crujiente por fuera, que se sirve caliente y acompañado de patatas fritas o ensalada.
¿Cuál es la mejor forma de disfrutar un cachopo?
El cachopo se puede disfrutar de diferentes formas, dependiendo de los gustos de cada persona. Algunos prefieren comerlo solo, para poder saborear todos los ingredientes en su máxima expresión. Otros, en cambio, lo prefieren acompañado de patatas fritas, que le aportan un toque crujiente y una textura diferente. También se puede acompañar de una ensalada fresca, que ayuda a equilibrar el sabor intenso del cachopo.
¿Dónde puedo probar un buen cachopo en Asturias?
Si estás de visita en Asturias y quieres probar un buen cachopo, tienes numerosas opciones. En Oviedo, por ejemplo, puedes acudir a restaurantes como Casa Trabanco, Casa Fermín o Casa Chema, que son reconocidos por la calidad de sus cachopos. En Gijón, por su parte, puedes ir a lugares como La Salgar, La Galana o El Llagar de Begoña, que también son famosos por este plato. No importa dónde te encuentres en Asturias, seguro encontrarás un lugar donde disfrutar de un delicioso cachopo.