La digestión es un proceso fascinante y complejo que nos permite obtener los nutrientes necesarios de los alimentos que consumimos. En este artículo, exploraremos en detalle el proceso de digestión de la comida en el estómago. Desde la ingesta de los alimentos hasta la absorción de los nutrientes, descubriremos cómo nuestro cuerpo descompone y procesa los alimentos para aprovechar al máximo su valor nutricional.
¿Cuáles son los 5 procesos de la digestión?
Antes de sumergirnos en el proceso de digestión en el estómago, es importante comprender los cinco procesos principales de la digestión en general. Estos son:
Ingestión
El proceso de ingesta es cuando introducimos los alimentos en nuestra boca. Aquí, los dientes y la saliva comienzan a descomponer los alimentos en partículas más pequeñas para facilitar la digestión.
Secreción
En esta etapa, las glándulas salivales, el estómago, el páncreas y el hígado secretan enzimas y otros líquidos digestivos que ayudan a descomponer aún más los alimentos y facilitar su absorción.
Motilidad
El proceso de motilidad implica el movimiento de los alimentos a través del tracto digestivo. Esto incluye la contracción muscular en el esófago para transportar los alimentos al estómago y la contracción del intestino para impulsar los alimentos a lo largo del tracto digestivo.
Digestión
La digestión es el proceso de descomponer los alimentos en moléculas más pequeñas que pueden ser absorbidas por el cuerpo. Esto implica la acción de las enzimas digestivas en el estómago y el intestino delgado.
Absorción
La absorción es cuando las moléculas de nutrientes se mueven a través de las paredes del intestino delgado y entran en el torrente sanguíneo, donde pueden ser transportadas a las células y utilizadas para diversas funciones en el cuerpo.
Proceso digestivo paso a paso
Una vez que los alimentos han sido ingeridos y descompuestos en la boca, continúan su viaje hacia el estómago. Aquí es donde comienza el proceso de digestión en serio. Veamos el proceso paso a paso:
Paso 1: Deglución
Después de masticar y mezclar los alimentos con saliva, los músculos de la garganta se contraen, empujando el bolo alimenticio hacia el esófago. Este proceso se conoce como deglución.
Paso 2: El esfínter esofágico inferior
Una vez que el bolo alimenticio ha ingresado al esófago, el esfínter esofágico inferior se relaja para permitir que el bolo alimenticio ingrese al estómago. Luego se cierra para evitar que los ácidos estomacales regresen al esófago.
Paso 3: Secreción de ácido y enzimas
Una vez en el estómago, las células de la mucosa gástrica secretan ácido clorhídrico y enzimas digestivas, como la pepsina, que descomponen las proteínas en moléculas más pequeñas.
Paso 4: Movimiento y mezcla
Las paredes musculares del estómago se contraen y se relajan, moviendo y mezclando los alimentos con los jugos gástricos. Este proceso, conocido como peristalsis, ayuda a descomponer aún más los alimentos y mezclarlos con los ácidos y enzimas digestivas.
Paso 5: El quimo
El resultado de la mezcla de los alimentos con los jugos gástricos y las enzimas digestivas es una sustancia líquida llamada quimo. El quimo pasa del estómago al intestino delgado a través del píloro, una abertura en el extremo inferior del estómago.
Paso 6: Digestión en el intestino delgado
Una vez en el intestino delgado, el quimo se mezcla con los jugos pancreáticos y biliares, que contienen enzimas adicionales para descomponer los carbohidratos, grasas y proteínas en moléculas aún más pequeñas.
Paso 7: Absorción de nutrientes
Las moléculas de nutrientes resultantes de la digestión se absorben a través de las paredes del intestino delgado y entran en el torrente sanguíneo. Aquí, pueden ser transportadas a las células de todo el cuerpo para su uso.