¿Cuánto arroz cabe en una paellera de 70 cm?
La elección del tamaño adecuado de la paellera es fundamental para hacer una paella para 70 personas. Una paellera de 70 cm puede contener aproximadamente 5 kg de arroz. Esto se debe a que se recomienda utilizar una proporción de 80 gramos de arroz por persona, lo que multiplicado por 70 personas nos da un total de 5,600 gramos de arroz. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el arroz aumenta de tamaño durante la cocción, por lo que es recomendable utilizar una paellera de mayor tamaño para evitar que se desborde.
¿Cuántas personas comen en una paellera de 60 cm?
Si no cuentas con una paellera de 70 cm y tienes una de 60 cm, también puedes preparar una paella para 70 personas. En una paellera de 60 cm caben aproximadamente 3,5 kg de arroz, lo que alcanza para unas 44 personas. Por lo tanto, si deseas preparar una paella para 70 personas, sería necesario utilizar dos paelleras de 60 cm o una paellera más grande.
¿Qué cantidad de arroz por persona en una paella?
La cantidad recomendada de arroz por persona en una paella es de 80 gramos. Sin embargo, esto puede variar dependiendo del apetito de los comensales y si la paella es el plato principal o si se acompaña de otros platos. Si deseas calcular la cantidad exacta de arroz para una paella para 70 personas, simplemente multiplica 80 gramos por 70, lo que da un total de 5,600 gramos de arroz.
¿Qué mide una paella para 100 personas?
Si estás buscando preparar una paella para 100 personas, necesitarás una paellera de mayor tamaño. Una paellera de 90 cm puede ser adecuada para esta cantidad de personas. En una paellera de 90 cm caben aproximadamente 7 kg de arroz, lo que alcanza para unas 87 personas. Sin embargo, es recomendable utilizar una paellera de mayor tamaño para asegurarte de tener suficiente espacio durante la cocción.
Ingredientes para una paella de 60 personas
Si deseas preparar una paella para 60 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 4 kg de arroz
– 6 litros de caldo de pescado o caldo de pollo
– 1 kg de pollo troceado
– 1 kg de conejo troceado
– 1 kg de mariscos (mejillones, gambas, calamares, etc.)
– 2 pimientos rojos
– 2 pimientos verdes
– 4 tomates
– 2 cebollas grandes
– 6 dientes de ajo
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimentón dulce
– Hebras de azafrán
– Ramitas de perejil
Paso a paso para preparar una paella para 60 personas
1. En primer lugar, limpia y trocea el pollo y el conejo en trozos pequeños.
2. En una paellera grande, calienta aceite de oliva y añade el pollo y el conejo. Cocina hasta que estén dorados por todos lados.
3. Añade los pimientos cortados en tiras, las cebollas y los ajos picados. Sofríe hasta que estén tiernos.
4. Agrega los tomates picados y cocina hasta que estén tiernos.
5.
Añade el arroz y mezcla bien con los ingredientes.
6. Añade el caldo de pescado o caldo de pollo caliente y sazona con sal, pimentón dulce y hebras de azafrán. Remueve bien para distribuir los sabores.
7. Coloca los mariscos encima del arroz y distribúyelos de manera uniforme.
8. Cocina a fuego medio durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el caldo se haya absorbido.
9. Retira la paellera del fuego y deja reposar durante unos minutos.
10. Decora con ramitas de perejil antes de servir.
¡Y listo! Ahora tienes una deliciosa paella para 60 personas para disfrutar con tus invitados.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar arroz integral en lugar de arroz normal?
Sí, puedes utilizar arroz integral en lugar de arroz normal para hacer una paella. Sin embargo, ten en cuenta que el arroz integral requiere más tiempo de cocción y puede necesitar más líquido. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción y la cantidad de líquido según las instrucciones del paquete de arroz integral.
¿Puedo hacer una paella vegetariana para 70 personas?
¡Por supuesto! Si deseas hacer una paella vegetariana para 70 personas, simplemente omite el pollo, el conejo y los mariscos y añade más verduras como espárragos, alcachofas, guisantes y judías verdes. También puedes agregar tofu o tempeh para obtener proteínas adicionales. Asegúrate de ajustar la cantidad de arroz y caldo según la cantidad de personas que desees alimentar.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer una paella para 70 personas?
El tiempo de cocción de una paella para 70 personas puede variar dependiendo del tipo de fuego utilizado y de la experiencia del cocinero. Sin embargo, en promedio, se estima que una paella de este tamaño puede tardar entre 30 y 40 minutos en cocinarse completamente. Es importante estar atento y ajustar el fuego según sea necesario para evitar que el arroz se queme o se cocine demasiado rápido.
¿Puedo hacer una paella para 70 personas con antelación?
Sí, puedes hacer una paella para 70 personas con antelación. Una vez que la paella esté cocida, puedes dejarla reposar tapada durante unos minutos y luego guardarla en recipientes herméticos en el refrigerador. Cuando estés listo para servir, simplemente calienta la paella en el horno o en la estufa antes de servirla. Recuerda que el arroz puede secarse un poco al enfriarse, por lo que es recomendable añadir un poco de caldo caliente antes de calentarla para mantenerla jugosa.