La leche frita es un postre tradicional español que se ha pasado de generación en generación. Es un manjar que se prepara con ingredientes básicos como leche, azúcar, harina y huevos, y es muy fácil de hacer. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer la leche frita de la abuela y otras variaciones de esta receta que seguramente te encantarán.
Leche frita receta de la abuela
La receta de la leche frita de la abuela es muy sencilla y lleva pocos ingredientes. Para hacerla necesitarás:
– 1 litro de leche entera
– 200 gramos de azúcar
– 200 gramos de harina
– 4 huevos
– Aceite de oliva
– Canela en polvo
Para comenzar, pon a calentar la leche en una olla a fuego medio. Mientras tanto, mezcla en un bol la harina, el azúcar y los huevos, hasta que quede una mezcla homogénea. Cuando la leche esté caliente, agrégala a la mezcla poco a poco sin dejar de batir.
Vuelve a poner la mezcla en la olla y cocina a fuego medio-bajo, sin dejar de mover con una cuchara de madera, hasta que espese. Después, vierte la mezcla en un molde y deja enfriar durante unas horas en la nevera.
Cuando la mezcla esté bien fría, córtala en cuadrados o rectángulos y fríelos en aceite de oliva caliente hasta que estén dorados. Por último, espolvorea la canela en polvo por encima.
Leche frita con maicena casera
Si quieres hacer una variación de la receta tradicional, puedes utilizar maicena en lugar de harina. Para hacer la leche frita con maicena casera, necesitarás:
– 1 litro de leche entera
– 200 gramos de azúcar
– 150 gramos de maicena
– 4 huevos
– Aceite de oliva
– Canela en polvo
El proceso de preparación es similar al de la receta de la abuela, pero en lugar de utilizar harina, utilizaremos maicena. Primero, ponemos a calentar la leche en una olla a fuego medio y mezclamos la maicena con el azúcar y los huevos en un bol.
Cuando la leche esté caliente, agrégala a la mezcla poco a poco sin dejar de batir. Vuelve a poner la mezcla en la olla y cocina a fuego medio-bajo, sin dejar de mover con una cuchara de madera, hasta que espese.
Después, vierte la mezcla en un molde y deja enfriar durante unas horas en la nevera. Cuando la mezcla esté bien fría, córtala en cuadrados o rectángulos y fríelos en aceite de oliva caliente hasta que estén dorados. Por último, espolvorea la canela en polvo por encima.
Leche frita a la antigua
La leche frita a la antigua se prepara de la misma manera que la receta de la abuela, pero se le añaden algunos ingredientes adicionales para darle un sabor más intenso.
Para hacerla, necesitarás:
– 1 litro de leche entera
– 200 gramos de azúcar
– 200 gramos de harina
– 4 huevos
– Aceite de oliva
– Canela en polvo
– Cáscara de limón
– Cáscara de naranja
Para empezar, ponemos a calentar la leche en una olla a fuego medio junto con la cáscara de limón y naranja. Mientras tanto, mezclamos en un bol la harina, el azúcar y los huevos, hasta que quede una mezcla homogénea.
Cuando la leche esté caliente, agrégala a la mezcla poco a poco sin dejar de batir. Vuelve a poner la mezcla en la olla y cocina a fuego medio-bajo, sin dejar de mover con una cuchara de madera, hasta que espese.
Después, vierte la mezcla en un molde y deja enfriar durante unas horas en la nevera. Cuando la mezcla esté bien fría, córtala en cuadrados o rectángulos y fríelos en aceite de oliva caliente hasta que estén dorados. Por último, espolvorea la canela en polvo por encima.
Leche frita gallega
La leche frita gallega es una variación de la receta tradicional que se prepara en la región de Galicia, en España. Para hacerla, necesitarás:
– 1 litro de leche entera
– 200 gramos de azúcar
– 200 gramos de harina
– 4 huevos
– Aceite de oliva
– Canela en polvo
– Anís en grano
Para preparar la leche frita gallega, sigue los mismos pasos que la receta de la abuela. Sin embargo, en lugar de espolvorear canela en polvo por encima, espolvorea anís en grano.
El anís le dará un sabor único y delicioso a la leche frita. ¡No te arrepentirás de probar esta variación!
Leche frita espectacular
La leche frita espectacular es una variación de la receta tradicional que se prepara con chocolate. Para hacerla, necesitarás:
– 1 litro de leche entera
– 200 gramos de azúcar
– 200 gramos de harina
– 4 huevos
– Aceite de oliva
– Canela en polvo
– Chocolate negro
Para preparar la leche frita espectacular, sigue los mismos pasos que la receta de la abuela. Sin embargo, una vez que hayas cortado la mezcla en cuadrados o rectángulos y los hayas frito, derrite chocolate negro en un bol y sumerge cada cuadrado de leche frita en el chocolate derretido.
Coloca los cuadrados de leche frita con chocolate en una bandeja y deja enfriar en la nevera durante unas horas. Cuando estén fríos, espolvorea la canela en polvo por encima.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar leche desnatada en lugar de leche entera?
Sí, puedes utilizar leche desnatada en lugar de leche entera, pero la leche frita no tendrá el mismo sabor y textura que si se utiliza leche entera.
¿Puedo utilizar otro tipo de harina en lugar de harina de trigo?
Sí, puedes utilizar harina de maíz, de arroz o de avena, pero la textura y el sabor de la leche frita cambiarán.
¿Cuánto tiempo dura la leche frita en la nevera?
La leche frita puede durar en la nevera hasta 4 días si se guarda en un recipiente hermético.