¿Cómo se llama la plancha de comida japonesa?
La plancha de comida japonesa se llama “teppan”. Esta superficie plana y caliente se utiliza para cocinar una variedad de platos, especialmente el popular plato japonés a la plancha conocido como “teppanyaki”.
¿Qué comen los japoneses en casa?
En Japón, la comida casera es una parte importante de la cultura culinaria. Los japoneses suelen disfrutar de platos sencillos y saludables en casa, como arroz, sopa de miso, pescado, verduras y tofu. Además, el teppanyaki, que se cocina en la plancha, también es una opción popular para las comidas caseras.
¿Qué significa la palabra teppanyaki?
La palabra “teppanyaki” se compone de dos términos japoneses: “teppan” que significa “plancha” y “yaki” que significa “asado”. Por lo tanto, teppanyaki se refiere a la técnica de cocinar alimentos en una plancha caliente.
¿Qué es un teppan Grill?
Un teppan grill es una parrilla plana y caliente que se utiliza para cocinar alimentos al estilo teppanyaki. Estas parrillas suelen ser eléctricas o de gas y proporcionan una superficie uniforme y caliente para asar y cocinar carnes, mariscos, verduras y otros ingredientes.
Cocina japonesa: Recetas para cada día (Stevan Paul, 2018)
El libro “Cocina japonesa: Recetas para cada día” del autor Stevan Paul es una excelente fuente para descubrir recetas tradicionales y deliciosas de la cocina japonesa. En este libro, Paul comparte diversas recetas que se pueden preparar en casa, incluyendo platos teppanyaki.
El arte del teppanyaki
El teppanyaki es más que una simple forma de cocinar, es un espectáculo culinario que combina habilidad, precisión y creatividad. Los chefs de teppanyaki no solo cocinan los alimentos en la plancha caliente, sino que también los preparan y los sirven con estilo. La combinación de técnicas de corte, asado y presentación hace que el teppanyaki sea una experiencia única y entretenida.
Ingredientes populares para el teppanyaki
El teppanyaki se puede preparar con una amplia variedad de ingredientes, desde carne y mariscos hasta verduras y tofu. Algunos de los ingredientes más populares incluyen filete de res, camarones, pollo, cebollas, champiñones, zanahorias, brócoli y calabacín. Estos ingredientes se cortan en trozos pequeños y se cocinan en la plancha caliente con diferentes salsas y condimentos.
La experiencia de cocinar teppanyaki en casa
Si quieres disfrutar del auténtico sabor del teppanyaki en casa, necesitarás una plancha caliente o un teppan grill. Puedes encontrar estas herramientas en tiendas especializadas en utensilios de cocina japonesa o en línea. Una vez que tengas la plancha, puedes experimentar con diferentes ingredientes y recetas teppanyaki.
Receta de teppanyaki de camarones y verduras
Aquí tienes una receta sencilla de teppanyaki que puedes probar en casa:
Ingredientes:
– 200g de camarones pelados y desvenados
– 1 cebolla cortada en rodajas
– 1 zanahoria cortada en juliana
– 1 calabacín cortado en rodajas
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharada de aceite vegetal
Instrucciones:
1. Calienta la plancha o el teppan grill a fuego medio-alto.
2. Agrega el aceite vegetal y distribúyelo uniformemente sobre la superficie caliente.
3. Coloca los camarones en la plancha y cocínalos durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y bien cocidos.
4.
Retira los camarones de la plancha y resérvalos.
5. Agrega la cebolla, la zanahoria y el calabacín a la plancha y cocínalos durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
6. Vuelve a colocar los camarones en la plancha y vierte la salsa de soja sobre los ingredientes.
7. Cocina por otros 2-3 minutos, revolviendo suavemente para combinar los sabores.
8. Retira del fuego y sirve caliente.
Preguntas frecuentes sobre el teppanyaki
1. ¿Puedo utilizar una sartén en lugar de una plancha para cocinar teppanyaki?
Sí, puedes utilizar una sartén grande y plana como alternativa a una plancha de teppanyaki. Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir los ingredientes y sigue las instrucciones de la receta.
2. ¿Cuál es la diferencia entre teppanyaki y hibachi?
El teppanyaki y el hibachi son dos estilos de cocina japonesa que se cocinan en superficies calientes. La diferencia radica en la forma en que se cocinan los alimentos: el teppanyaki se cocina en una plancha plana, mientras que el hibachi se cocina en una parrilla abierta con carbón.
3. ¿Qué salsas se utilizan en el teppanyaki?
Las salsas más comunes utilizadas en el teppanyaki son la salsa de soja, la salsa teriyaki y la salsa de ajo. Estas salsas se utilizan para marinar los ingredientes antes de cocinarlos en la plancha y también se pueden utilizar como aderezo.
4. ¿Puedo cocinar teppanyaki sin mariscos o carne?
Sí, el teppanyaki se puede adaptar a diferentes preferencias dietéticas. Puedes cocinar teppanyaki con una variedad de verduras, tofu o incluso con ingredientes como setas o fideos de huevo. La clave está en cortar los ingredientes en trozos pequeños y cocinarlos a fuego alto para obtener un sabor delicioso.
5. ¿Qué otros platos se pueden cocinar en una plancha de teppanyaki?
Además del teppanyaki, una plancha de teppanyaki también se puede utilizar para cocinar otros platos japoneses como okonomiyaki (panqueques salados), yakisoba (fideos fritos) o incluso para asar carnes y mariscos a la parrilla. La versatilidad de la plancha de teppanyaki la convierte en una herramienta de cocina muy útil y divertida de usar.
Con estos consejos y recetas, podrás disfrutar del delicioso y entretenido arte del teppanyaki en la comodidad de tu hogar. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus seres queridos con un plato japonés a la plancha que los dejará impresionados!