¿Qué es el kimchi?
El kimchi es un plato de origen coreano que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Se trata de una preparación fermentada hecha con diferentes vegetales, principalmente col china, ajo, jengibre y chile. Además de ser delicioso, el kimchi tiene beneficios para la salud, ya que es rico en probióticos y antioxidantes.
Ingredientes para hacer kimchi
Antes de empezar a hacer kimchi, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:
- 1 col china
- 1 taza de sal
- 1/2 taza de azúcar
- 1 taza de harina de arroz
- 1/3 taza de pasta de chile
- 1/4 taza de ajo picado
- 1/4 taza de jengibre picado
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria rallada
- 2 tallos de cebolla de verdeo picados
- 1/2 taza de agua
Paso a paso para hacer kimchi
Paso 1: Corta la col china en tiras
Corta la col china en tiras de aproximadamente 5 cm de ancho. Coloca las tiras de col en un recipiente grande y agrega la sal. Mezcla bien y deja reposar durante al menos 4 horas.
Paso 2: Prepara la pasta de kimchi
Mientras la col china reposa, prepara la pasta de kimchi. En un recipiente, mezcla la harina de arroz y el agua hasta formar una pasta. Agrega la pasta de chile, el ajo, el jengibre, la cebolla y la zanahoria rallada. Mezcla bien todos los ingredientes.
Paso 3: Mezcla la pasta de kimchi con la col china
Una vez que la col china haya reposado durante 4 horas, enjuágala bien con agua fría para eliminar el exceso de sal. Escúrrela bien y mezcla la pasta de kimchi con la col china. Asegúrate de cubrir bien todas las tiras de col con la pasta de kimchi.
Paso 4: Deja fermentar el kimchi
Transfiere la mezcla de col china y pasta de kimchi a un recipiente hermético.
Presiona bien la mezcla para eliminar cualquier bolsa de aire. Tapa el recipiente y deja fermentar el kimchi a temperatura ambiente durante 1-2 días.
Paso 5: Refrigera el kimchi
Una vez que el kimchi haya fermentado durante 1-2 días, transfiérelo a un frasco de vidrio y refrigéralo. El kimchi se conservará durante varios meses en el refrigerador.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo hay que dejar fermentar el kimchi?
El tiempo de fermentación del kimchi depende de la temperatura ambiente y del gusto personal. El kimchi debe fermentar durante al menos 1-2 días a temperatura ambiente antes de refrigerarlo.
¿Cómo está hecho el kimchi?
El kimchi está hecho con col china, pasta de chile, ajo, jengibre y otros vegetales. La col china se saltea durante varias horas antes de mezclarla con la pasta de kimchi y dejarla fermentar.
¿Qué significa kimchi en español?
Kimchi no tiene una traducción literal al español, pero se puede describir como una preparación fermentada de vegetales picantes de origen coreano.
¿Qué cosas tiene el kimchi?
Además de la col china, el kimchi contiene ajo, jengibre, cebolla, zanahoria y otros vegetales. También se le agrega pasta de chile para darle un sabor picante y fermentado.
¿Cuánto tiempo dura el kimchi casero?
El kimchi casero se puede conservar durante varios meses en el refrigerador. Asegúrate de mantener el kimchi en un recipiente hermético para evitar que se seque.