La bechamel es una salsa blanca clásica de la cocina francesa, utilizada en numerosas preparaciones como las lasañas, gratinados, croquetas y pasteles salados. Su base principal es la leche y la harina, pero en los últimos años, se ha popularizado la opción de utilizar leche de almendras en lugar de leche de vaca. La leche de almendras es una alternativa saludable y deliciosa que le da un toque especial a esta salsa. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer una bechamel con leche de almendras y te daremos algunas ideas para utilizarla en diferentes recetas.
¿Qué se puede hacer con la leche de almendras?
La leche de almendras es una opción cada vez más utilizada en la cocina, especialmente por aquellas personas que siguen una alimentación vegana o tienen intolerancia a la lactosa. Además de ser una alternativa saludable y nutritiva, la leche de almendras tiene un sabor suave y ligeramente dulce que combina muy bien con diferentes preparaciones.
Además de utilizarla para hacer una bechamel, la leche de almendras se puede utilizar en numerosas recetas, como batidos, smoothies, postres, salsas, cremas, helados, entre otros. También se puede utilizar como sustituto de la leche de vaca en café, té y otras bebidas calientes.
Salsa blanca con leche de almendras y maicena
Para hacer una bechamel con leche de almendras, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de leche de almendras
- 4 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de mantequilla vegana
- Sal y pimienta al gusto
- Especias opcionales (nuez moscada, pimentón, etc.)
A continuación, te explicamos cómo preparar la bechamel:
- En una olla, derrite la mantequilla vegana a fuego medio-bajo.
- Agrega la maicena y revuelve constantemente durante aproximadamente 1 minuto.
- Poco a poco, añade la leche de almendras mientras sigues revolviendo para evitar grumos.
- Cocina la mezcla a fuego medio hasta que espese, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
- Condimenta con sal, pimienta y las especias opcionales de tu elección.
- Continúa cocinando por otros 2 minutos, revolviendo constantemente.
- Retira del fuego y deja reposar la bechamel durante unos minutos antes de utilizarla en tus recetas.
Esta versión de la bechamel es ideal para las personas que siguen una alimentación vegana, ya que no utiliza ingredientes de origen animal. Además, la leche de almendras le da un sabor delicado y cremoso a la salsa.
Salsa blanca con harina de almendras
Otra opción para hacer una bechamel con leche de almendras es utilizar harina de almendras en lugar de maicena. La harina de almendras es una alternativa sin gluten y con un alto contenido de proteínas y grasas saludables.
Los ingredientes para esta versión de la bechamel son:
- 2 tazas de leche de almendras
- 3 cucharadas de harina de almendras
- 2 cucharadas de mantequilla vegana
- Sal y pimienta al gusto
- Especias opcionales (nuez moscada, pimentón, etc.)
La preparación es muy similar a la receta anterior:
- Derrite la mantequilla vegana en una olla a fuego medio-bajo.
- Agrega la harina de almendras y revuelve constantemente durante aproximadamente 1 minuto.
- Añade la leche de almendras gradualmente, sin dejar de revolver.
- Cocina la mezcla a fuego medio hasta que espese, alrededor de 5 a 7 minutos.
- Condimenta con sal, pimienta y las especias opcionales.
- Cocina por otros 2 minutos, revolviendo constantemente.
- Retira del fuego y deja reposar antes de utilizarla.
La bechamel con harina de almendras tiene un sabor ligeramente más dulce y una textura más densa debido a la harina de almendras. Esta versión es perfecta para las personas que siguen una dieta sin gluten o simplemente quieren añadir un toque diferente a sus recetas.
Bechamel vegana para lasaña
La bechamel es un ingrediente esencial en la preparación de lasañas, ya que le da una textura cremosa y un sabor delicioso a este plato clásico de la cocina italiana. Si quieres hacer una versión vegana de la lasaña, puedes utilizar una bechamel con leche de almendras.
Los ingredientes para la bechamel vegana son:
- 2 tazas de leche de almendras
- 4 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de mantequilla vegana
- Sal y pimienta al gusto
- Especias opcionales (nuez moscada, pimentón, etc.)
La preparación es la misma que la receta de bechamel con maicena:
- Derrite la mantequilla vegana en una olla a fuego medio-bajo.
- Agrega la maicena y revuelve constantemente durante aproximadamente 1 minuto.
- Añade la leche de almendras gradualmente, sin dejar de revolver.
- Cocina la mezcla a fuego medio hasta que espese, alrededor de 5 a 7 minutos.
- Condimenta con sal, pimienta y las especias opcionales.
- Cocina por otros 2 minutos, revolviendo constantemente.
- Retira del fuego y deja reposar antes de utilizarla en tu lasaña.
La bechamel vegana con leche de almendras es una excelente opción para darle un toque especial a tu lasaña. Además, al ser vegana, es apta para personas con intolerancia a la lactosa o que siguen una alimentación basada en plantas.
Salsa blanca vegana con leche de almendras
Si estás buscando una opción vegana y sin gluten para utilizar en diferentes preparaciones, puedes hacer una salsa blanca vegana con leche de almendras. Esta salsa es muy versátil y se puede utilizar en diferentes recetas, como pastas, gratinados, papas al horno, entre otros.
Los ingredientes para la salsa blanca vegana son:
- 2 tazas de leche de almendras
- 4 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de mantequilla vegana
- Sal y pimienta al gusto
- Especias opcionales (nuez moscada, pimentón, etc.)
La preparación es la misma que las recetas anteriores:
- Derrite la mantequilla vegana en una olla a fuego medio-bajo.
- Agrega la maicena y revuelve constantemente durante aproximadamente 1 minuto.
- Añade la leche de almendras gradualmente, sin dejar de revolver.
- Cocina la mezcla a fuego medio hasta que espese, alrededor de 5 a 7 minutos.
- Condimenta con sal, pimienta y las especias opcionales.
- Cocina por otros 2 minutos, revolviendo constantemente.
- Retira del fuego y deja reposar antes de utilizarla.
Esta salsa blanca vegana con leche de almendras es una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen una alimentación basada en plantas. Además, al ser sin gluten, es apta para personas con intolerancia al gluten.
Preguntas frecuentes sobre la bechamel con leche de almendras
¿La bechamel con leche de almendras tiene el mismo sabor que la bechamel tradicional?
La bechamel con leche de almendras tiene un sabor ligeramente diferente a la bechamel tradicional, ya que la leche de almendras le aporta un toque dulce y un sabor más delicado. Sin embargo, sigue siendo una opción deliciosa y cremosa que combina muy bien con diferentes preparaciones.
¿Se puede utilizar leche de almendras en lugar de leche de vaca en todas las recetas que llevan bechamel?
Sí, se puede utilizar leche de almendras en lugar de leche de vaca en todas las recetas que llevan bechamel. La leche de almendras es una alternativa saludable y deliciosa que se puede utilizar en numerosas preparaciones, tanto dulces como saladas.
¿La bechamel con leche de almendras es más saludable que la bechamel tradicional?
La bechamel con leche de almendras puede considerarse más saludable que la bechamel tradicional, especialmente para aquellas personas que siguen una alimentación vegana o tienen intolerancia a la lactosa. La leche de almendras es baja en calorías y grasas saturadas, y contiene vitaminas y minerales beneficiosos para la salud.