Introducción
La ensaladilla rusa es uno de los platos más populares y queridos en la gastronomía española. Su origen se remonta al siglo XIX y desde entonces se ha convertido en un clásico de las mesas familiares y de los restaurantes. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer una deliciosa ensaladilla rusa casera siguiendo la receta tradicional de la abuela. Paso a paso, te explicaremos todos los ingredientes y la preparación necesaria para obtener un resultado delicioso. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
Para hacer la ensaladilla rusa casera de la abuela, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 patatas grandes
- 3 zanahorias
- 200 gramos de guisantes
- 200 gramos de judías verdes
- 1 lata de atún en aceite
- 4 huevos
- Aceitunas para decorar
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Mayonesa casera (ver receta más adelante)
Paso a paso
Cocinar las patatas y las zanahorias
Comienza pelando las patatas y las zanahorias y córtalas en trozos medianos. Luego, colócalas en una olla con agua y sal y cocínalas hasta que estén tiernas. Esto tomará alrededor de 20 minutos. Una vez cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar.
Cocinar los guisantes y las judías verdes
Mientras las patatas y las zanahorias se cocinan, puedes preparar los guisantes y las judías verdes. Si son frescos, lávalos y córtalos en trozos pequeños. Luego, colócalos en una olla con agua y sal y cocínalos hasta que estén tiernos. Si son congelados, simplemente sigue las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y déjalos enfriar.
Cocinar los huevos
En otro recipiente aparte, cocina los huevos en agua hirviendo durante aproximadamente 10 minutos. Luego, enfríalos bajo agua fría y pélalos. Pica los huevos en trozos pequeños y reserva una parte para decorar la ensaladilla.
Preparar la mayonesa casera
La mayonesa casera es uno de los secretos de la ensaladilla rusa de la abuela. Para hacerla, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 huevo
- 250 ml de aceite de girasol
- Sal al gusto
- Zumo de medio limón
En un bol, mezcla el huevo y la sal. Luego, comienza a batir con una batidora de mano mientras agregas lentamente el aceite de girasol en forma de hilo. Continúa batiendo hasta obtener una consistencia espesa y cremosa. Por último, añade el zumo de limón y mezcla bien. Tu mayonesa casera está lista.
Mezclar todos los ingredientes
En un bowl grande, mezcla las patatas, las zanahorias, los guisantes, las judías verdes, el atún y los huevos picados. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien. Luego, agrega la mayonesa casera y mezcla nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Refrigerar y servir
Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, cubre el bowl con papel film y refrigera la ensaladilla rusa casera durante al menos 1 hora. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Una vez refrigerada, puedes decorar la ensaladilla con aceitunas y un poco de huevo picado reservado.
¿Cuánto dura la ensaladilla rusa con mayonesa casera?
La ensaladilla rusa casera con mayonesa casera se puede conservar en el refrigerador durante aproximadamente 3-4 días. Es importante asegurarse de que esté bien refrigerada y cubierta para evitar la proliferación de bacterias. Si notas algún olor o aspecto extraño, es mejor desecharla.
¿Cuánto dura la ensaladilla casera?
La ensaladilla casera, en general, se mantiene en buen estado durante 3-4 días en el refrigerador. Sin embargo, ten en cuenta que los ingredientes frescos como las verduras y los huevos pueden perder su textura y sabor con el tiempo. Por lo tanto, es recomendable consumirla lo antes posible para disfrutarla en su mejor momento.
¿Cuánto tiempo puede estar la ensaladilla rusa en la nevera?
La ensaladilla rusa casera puede estar en la nevera durante 3-4 días sin problemas. Sin embargo, es importante tener en cuenta que los ingredientes frescos pueden perder su calidad con el tiempo. Por lo tanto, es recomendable consumirla lo antes posible para disfrutarla en su mejor momento.
¿Cómo se llama ahora la ensaladilla rusa?
La ensaladilla rusa es conocida con ese nombre en todo el mundo, aunque en algunos lugares también se le puede llamar “ensalada Olivier”. Esto se debe a que el chef francés Lucien Olivier fue quien creó la receta original en el siglo XIX. Sin embargo, en España y en la mayoría de los países hispanohablantes, se le conoce como ensaladilla rusa.
Conclusión
La ensaladilla rusa casera es un plato delicioso y versátil que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Siguiendo esta receta tradicional de la abuela, podrás preparar una ensaladilla rusa casera con todos los sabores y texturas que la hacen tan especial. No olvides refrigerarla correctamente y disfrutarla en su mejor momento. ¡Buen provecho!