Las hilachas son uno de los platos más populares en Guatemala. Este plato típico es una deliciosa mezcla de carne de res desmenuzada, acompañada de una salsa de tomate, chile guaque y vegetales. Esta receta se ha transmitido de generación en generación y es una de las comidas favoritas en las celebraciones y reuniones familiares. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar este delicioso plato típico guatemalteco.
Hilachas guatemaltecas
Las hilachas son un plato típico guatemalteco que se ha hecho famoso por su sabor inigualable. Se trata de una mezcla de carne desmenuzada en una salsa de tomate y chile guaque. La textura de la carne le da su nombre, ya que se parece a una hilacha o hilo.
Este plato es muy popular en las celebraciones y reuniones familiares, y se sirve con arroz blanco y tortillas de maíz. Las hilachas son un plato muy fácil de preparar y se pueden hacer con ingredientes simples que se encuentran en cualquier cocina.
Receta para hilachas
Para preparar hilachas necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 libra de carne de res
- 4 tomates maduros
- 2 chiles guaque
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 ramita de cilantro
- 1/2 taza de caldo de res
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Pasos para preparar las hilachas:
- Corta la carne en trozos pequeños y cocínala en una olla con suficiente agua para cubrir la carne. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Cuando la carne esté suave, retira del fuego y desmenúzala con un tenedor.
- Pela los tomates y córtalos en cubos pequeños.
- En un sartén, calienta el aceite vegetal y agrega la cebolla picada y los dientes de ajo picados.
- Cuando la cebolla esté transparente, agrega los chiles guaque y los tomates. Cocina por unos minutos hasta que los tomates estén suaves.
- Agrega la zanahoria rallada y el caldo de res. Cocina por unos minutos más.
- Agrega la carne desmenuzada y cocina por unos minutos para que la salsa se integre con la carne.
- Por último, agrega el cilantro picado y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Sirve caliente con arroz blanco y tortillas de maíz.
Ingredientes de hilachas
Las hilachas son un plato muy sencillo que se puede hacer con ingredientes simples que se encuentran en cualquier cocina. La base de las hilachas es la carne de res desmenuzada, que se cocina con una salsa de tomate y chile guaque.
Además de la carne, los ingredientes principales para preparar hilachas son: tomates maduros, cebolla, ajo, zanahoria, cilantro, caldo de res y aceite vegetal. Estos ingredientes se combinan para crear una deliciosa mezcla de sabores y texturas.
Paches guatemala receta
Los paches son otro plato típico guatemalteco que se asemeja a las hilachas. Los paches están hechos de papa y se cocinan en una salsa de tomate y chile guaque.
A continuación, te mostramos cómo preparar paches guatemaltecos:
Ingredientes:
- 2 libras de papas
- 1 libra de carne de cerdo
- 1/2 taza de tomates maduros
- 2 chiles guaque
- 1/2 taza de harina de maíz
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 1 ramita de cilantro
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Pasos para preparar paches guatemaltecos:
- Cocina las papas en agua hasta que estén suaves. Pela y ralla las papas.
- Corta la carne de cerdo en trozos pequeños y cocina en una olla con suficiente agua para cubrir la carne. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Cuando la carne esté suave, retira del fuego y desmenúzala con un tenedor.
- Pela los tomates y córtalos en cubos pequeños.
- En un sartén, calienta el aceite vegetal y agrega la cebolla picada y los dientes de ajo picados.
- Cuando la cebolla esté transparente, agrega los chiles guaque y los tomates. Cocina por unos minutos hasta que los tomates estén suaves.
- Agrega la carne desmenuzada y cocina por unos minutos para que la salsa se integre con la carne.
- Agrega la harina de maíz y las papas ralladas. Mezcla bien.
- Forma pequeñas tortitas con la mezcla de papa y colócalas en una olla con agua hirviendo.
- Cuando las tortitas estén cocidas, retíralas del agua y sírvelas con la salsa de tomate y carne.
Recetas guatemaltecas fáciles
Si eres fanático de la comida guatemalteca, pero no tienes mucho tiempo para cocinar, aquí te dejamos algunas recetas fáciles que puedes preparar en casa:
- Pepián: Este plato típico guatemalteco está hecho de pollo en una salsa de semillas de calabaza y chile guaque. Se sirve con arroz blanco y tortillas de maíz.
- Chuchitos: Los chuchitos son como tamales pequeños, hechos con masa de maíz y rellenos de carne de cerdo o pollo. Se cocinan en hojas de maíz y se sirven con salsa de tomate y queso seco.
- Ensalada de pollo: Esta ensalada es una mezcla de pollo cocido, lechuga, tomate, aguacate y chile jalapeño. Se adereza con una salsa de mayonesa y mostaza.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor carne para hacer hilachas?
La mejor carne para hacer hilachas es la carne de res. Puedes elegir una carne magra o con un poco de grasa, según tus preferencias.
¿Puedo usar otra carne para hacer hilachas?
Si no te gusta la carne de res, puedes usar carne de cerdo o pollo. Sin embargo, el sabor y la textura de las hilachas pueden variar dependiendo de la carne que elijas.
¿Cómo puedo hacer las hilachas más picantes?
Si te gusta la comida picante, puedes agregar más chiles guaque a la salsa de las hilachas. También puedes agregar un poco de chile pimiento o chile jalapeño para darle un toque extra de picante.