Si eres fanático de la comida centroamericana, seguramente habrás oído hablar de los nacatamales nicaragüenses. Estos tamales son una deliciosa combinación de harina de maíz, carne, especias y vegetales, envueltos en hojas de plátano y cocidos al vapor. En este artículo te enseñaremos cómo preparar una receta de nacatamales nicaragüenses tradicionales paso a paso. ¡Ponte el delantal y comencemos!
¿Qué contiene el nacatamal?
Los nacatamales suelen contener una mezcla de ingredientes como: carne de cerdo o pollo, arroz, papas, zanahorias, cebolla, ajo, chiltoma (pimiento morrón), aceitunas y pasas. Todo esto se envuelve en una masa de harina de maíz y se cocina al vapor en hojas de plátano frescas.
¿Qué significa la palabra nacatamal?
La palabra «nacatamal» proviene del idioma náhuatl, que se hablaba en Mesoamérica antes de la llegada de los españoles. La palabra «nacatl» significa carne y «tamalli» se refiere al tamal. Por lo tanto, la palabra nacatamal se traduce literalmente como «tamal de carne».
¿Cuál es el origen del nacatamal en Nicaragua?
El nacatamal es un plato típico de Nicaragua y tiene sus raíces en la comida indígena de la región. La preparación del nacatamal es una tradición familiar que se ha transmitido de generación en generación. En Nicaragua, los nacatamales son un alimento básico en las celebraciones religiosas y festivales culturales.
¿Cómo se le llama a los tamales en Nicaragua?
En Nicaragua, los tamales se llaman de diferentes maneras según la región. En el norte del país se les llama «nacatamales», mientras que en el centro y sur se les conoce como «tamales». También existen variantes como los «tamales de elote» (hechos con maíz tierno) y los «tamales de chipilín» (con hojas de chipilín).
Nacatamales nicaragüenses ingredientes
Para esta receta de nacatamales nicaragüenses tradicionales necesitarás los siguientes ingredientes:
– 2 libras de masa de maíz
– 1 1/2 libras de carne de cerdo o pollo
– 2 tazas de arroz cocido
– 1 taza de caldo de carne
– 1/2 taza de manteca de cerdo
– 1 cebolla grande picada
– 3 dientes de ajo picados
– 1 chiltoma picada
– 1 taza de pasas
– 1 taza de aceitunas
– 3 papas medianas peladas y cortadas en cubos
– 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos
– Sal y pimienta al gusto
– Hojas de plátano frescas
Cómo hacer nacatamales nicaragüenses
Ahora que tienes los ingredientes, es hora de comenzar la preparación de los nacatamales nicaragüenses:
1. Cocina la carne de cerdo o pollo hasta que esté tierna y desmenuza en trozos pequeños.
2. En una sartén grande, derrite la manteca de cerdo y agrega la cebolla, el ajo y la chiltoma. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén suaves.
3. Agrega las papas y las zanahorias y cocina por unos minutos más.
4. Agrega la carne desmenuzada, las pasas, las aceitunas y el arroz cocido. Mezcla bien.
5. Agrega el caldo de carne y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio hasta que la mayoría del líquido se haya evaporado.
6. Remoja las hojas de plátano frescas en agua caliente durante unos minutos para que se ablanden.
7. Toma una hoja de plátano y coloca una porción de masa de maíz en el centro. Extiende la masa en forma de cuadrado.
8. Agrega una porción de la mezcla de carne y verduras en el centro de la masa de maíz.
9. Dobla los bordes de la hoja de plátano hacia el centro, cubriendo completamente la mezcla de carne y verduras.
10. Coloca los nacatamales en una vaporera y cocina al vapor durante aproximadamente 2 horas.
– ¿Puedo usar otra carne en lugar de cerdo o pollo? Sí, puedes usar carne de res o incluso pescado si lo prefieres.
– ¿Puedo congelar los nacatamales? Sí, puedes congelar los nacatamales cocidos y luego calentarlos en el horno o en la vaporera antes de servir.
– ¿Qué puedo servir con los nacatamales? Los nacatamales se pueden servir con una variedad de acompañamientos, como frijoles, ensalada, plátanos maduros fritos y salsa.