El bacalao es uno de los pescados más versátiles en la cocina. Su carne blanca y jugosa se presta para una gran variedad de preparaciones, y una de las combinaciones más clásicas y deliciosas es el bacalao con tomate. Esta mezcla de sabores y texturas resulta en platos llenos de sabor y muy nutritivos. En este artículo, te presentaremos varias recetas de bacalao con tomate que podrás disfrutar en casa.
Bacalao con tomate receta dela abuela
Comenzamos con una receta clásica y llena de tradición. Esta receta de bacalao con tomate se ha transmitido de generación en generación en muchas familias, y es un plato que evoca recuerdos y sabores de la infancia. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de bacalao desalado
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Para comenzar, debes desalar el bacalao si no lo has hecho previamente. Puedes hacerlo sumergiéndolo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Una vez desalado, escurre el bacalao y desmenúzalo en trozos grandes.
Luego, pela y pica la cebolla y los ajos finamente. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y añade los tomates pelados y picados en cubos. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que los tomates se deshagan y se forme una salsa espesa.
A continuación, añade los trozos de bacalao a la sartén y mezcla bien con la salsa de tomate. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que el bacalao se impregne bien del sabor de la salsa.
Una vez que el bacalao esté cocido, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Puedes acompañarlo con arroz blanco o patatas cocidas. ¡Y voilà! Ya tienes lista una deliciosa receta de bacalao con tomate al estilo de la abuela.
Receta de bacalao tradicional
Si prefieres una versión más tradicional, aquí tienes una receta clásica de bacalao con tomate que te hará agua la boca. Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 800 gramos de bacalao desalado
- 6 tomates maduros
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Comienza desalando el bacalao si no lo has hecho previamente. Una vez desalado, escúrrelo y desmenúzalo en trozos grandes.
Pela y pica las cebollas y los ajos finamente. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y añade los tomates pelados y picados en cubos. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que los tomates se deshagan y se forme una salsa espesa.
Añade los trozos de bacalao a la cazuela y mezcla bien con la salsa de tomate. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para que el bacalao se impregne bien del sabor de la salsa.
Antes de servir, espolvorea perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura. Puedes acompañar este plato con patatas cocidas o arroz blanco.
¡Y a disfrutar de este clásico de la cocina!
Bacalao con tomate y pimientos
Si quieres darle un toque de sabor extra a tu bacalao con tomate, prueba esta receta que combina el pescado con pimientos. Aquí tienes los ingredientes que necesitarás:
- 600 gramos de bacalao desalado
- 4 tomates maduros
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Comienza desalando el bacalao si es necesario y desmenúzalo en trozos grandes.
Luego, pela y pica la cebolla y los ajos finamente. Lava los pimientos, quítales las semillas y córtalos en tiras. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y añade los tomates pelados y picados en cubos. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que los tomates se deshagan y se forme una salsa espesa.
Añade los pimientos a la sartén y cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que estén tiernos. Luego, añade los trozos de bacalao a la sartén y mezcla bien con la salsa de tomate y pimientos. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que el bacalao se impregne bien del sabor de la salsa.
Sirve el bacalao con tomate y pimientos caliente y disfruta de este plato lleno de sabor y color. Puedes acompañarlo con arroz blanco o patatas cocidas. ¡Buen provecho!
Bacalao con tomate arguiñano
El famoso chef Karlos Arguiñano nos trae su versión del bacalao con tomate, que no puedes dejar de probar. Estos son los ingredientes que necesitarás:
- 600 gramos de bacalao desalado
- 6 tomates maduros
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
Comienza desalando el bacalao si es necesario y desmenúzalo en trozos grandes.
Pela y pica las cebollas y los ajos finamente. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y añade los tomates pelados y picados en cubos. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que los tomates se deshagan y se forme una salsa espesa.
Añade los trozos de bacalao a la sartén y mezcla bien con la salsa de tomate. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para que el bacalao se impregne bien del sabor de la salsa.
Antes de servir, espolvorea perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura. Puedes acompañar este plato con patatas cocidas o arroz blanco. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de bacalao con tomate al estilo de Arguiñano!
Recetas de bacalao sencillas
Si estás buscando recetas de bacalao con tomate rápidas y fáciles de preparar, aquí te presentamos dos opciones muy sencillas:
Bacalao con tomate al horno
Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de bacalao desalado
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Precalienta el horno a 180°C. En una fuente apta para horno, coloca los tomates cortados en rodajas, la cebolla cortada en juliana y los ajos picados finamente. Coloca encima los trozos de bacalao desalado y salpimienta al gusto.
Riega con un poco de aceite de oliva y hornea durante 20-25 minutos o hasta que el bacalao esté cocido y los tomates y la cebolla estén tiernos.
Bacalao con tomate en papillote
Esta técnica de cocción en papillote permite mantener todos los sabores y jugos dentro del paquete, resultando en un plato delicioso y saludable. Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de bacalao desalado
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Precalienta el horno a 180°C. Corta cuatro trozos grandes de papel de aluminio o papel para horno