¿Cuál es la mejor carne para guiso?
Cuando se trata de preparar un guiso de patatas con carne, la elección de la carne adecuada es clave para obtener un plato sabroso y jugoso. La carne de res es una opción popular debido a su sabor y textura. Cortes como el estofado, la paleta o el morcillo son ideales para el guiso, ya que son tiernos y se deshacen fácilmente al cocinarlos a fuego lento. También puedes optar por carne de cerdo o pollo, que también se prestan bien para esta preparación. La clave está en elegir cortes con grasa y colágeno, ya que esto ayudará a que la carne se mantenga jugosa y tierna durante la cocción.
¿Qué tiene un guisado?
Un guiso de patatas con carne es una preparación tradicional que combina ingredientes básicos como carne, papas, cebolla, ajo y especias. Además de estos ingredientes principales, puedes agregar otros elementos para darle más sabor y variedad a tu guiso. Algunas opciones populares incluyen zanahorias, pimientos, tomates, guisantes y hierbas frescas como el romero y el tomillo. También puedes añadir vino tinto o caldo de carne para intensificar el sabor.
¿Cuántas calorías tiene un plato de carne guisada?
La cantidad de calorías en un plato de carne guisada dependerá de los ingredientes específicos que utilices y de las porciones que sirvas. En general, un plato de guiso de patatas con carne puede tener alrededor de 300 a 500 calorías por ración. La carne y las papas aportan la mayor parte de las calorías, mientras que las verduras y especias tienen un contenido calórico mínimo. Si estás siguiendo una dieta baja en calorías, puedes reducir la cantidad de aceite utilizado y optar por cortes de carne magra para disminuir el contenido calórico de la preparación.
Cómo hacer un guiso de carne con papas
Aquí te presentamos una receta sencilla y deliciosa para preparar un guiso de carne con papas:
Ingredientes:
– 500 gramos de carne de res (corte de tu elección)
– 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
– 1 cebolla grande, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 2 tomates, pelados y picados
– 1 taza de caldo de carne
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Instrucciones:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de res y dórala por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añade las zanahorias, el pimiento rojo y los tomates. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
4. Vuelve a colocar la carne en la olla y vierte el caldo de carne. Añade sal y pimienta al gusto.
5. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
6. Añade las papas cortadas en cubos y cocina por otros 20 minutos o hasta que estén tiernas.
7.
Rectifica la sazón y sirve caliente.
Carne guisada receta de la abuela
Si quieres probar una receta de guiso de patatas con carne tradicional, aquí te presentamos una versión de la receta de la abuela:
Ingredientes:
– 1 kilogramo de carne de res (corte de tu elección)
– 6 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
– 2 cebollas grandes, picadas
– 4 dientes de ajo, picados
– 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
– 1 pimiento verde, picado
– 2 tomates, pelados y picados
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de comino en polvo
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Instrucciones:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de res y dórala por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añade las zanahorias, el pimiento verde y los tomates. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
4. Vuelve a colocar la carne en la olla y añade la hoja de laurel, el comino en polvo, sal y pimienta al gusto.
5. Agrega suficiente agua para cubrir la carne y las verduras. Tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
6. Añade las papas cortadas en cubos y cocina por otros 20 minutos o hasta que estén tiernas.
7.
Rectifica la sazón y sirve caliente.
¡Disfruta de este delicioso guiso de patatas con carne que te recordará los sabores de la cocina casera de la abuela!
Preguntas frecuentes sobre guiso de patatas con carne
¿Puedo utilizar carne de cerdo en lugar de carne de res?
Sí, puedes utilizar carne de cerdo en lugar de carne de res en tu guiso de patatas. La carne de cerdo también se presta bien para esta preparación y puede agregar un sabor diferente al plato.
¿Puedo hacer este guiso en una olla de cocción lenta?
¡Claro que sí! El guiso de patatas con carne se puede preparar fácilmente en una olla de cocción lenta. Solo necesitarás ajustar los tiempos de cocción según las instrucciones de tu olla de cocción lenta.
¿Puedo congelar el guiso de patatas con carne?
Sí, puedes congelar el guiso de patatas con carne. De hecho, este plato se congela muy bien y es ideal para preparar porciones adicionales y tenerlas listas para futuras comidas. Asegúrate de permitir que el guiso se enfríe por completo antes de colocarlo en recipientes aptos para congelar.
¿Puedo agregar otras verduras al guiso de patatas con carne?
¡Por supuesto! Puedes agregar otras verduras al guiso de patatas con carne según tus preferencias. Algunas opciones populares incluyen guisantes, judías verdes, champiñones y calabacín. Experimenta con diferentes combinaciones para crear tu propio guiso único.