La pasta filo es un ingrediente versátil y delicioso que se utiliza en la cocina de muchas culturas. Su textura delicada y crujiente la hace perfecta para crear recetas dulces y saladas. En este artículo, te presentaré algunas recetas fáciles con pasta filo que podrás preparar en casa y sorprender a tus invitados.
¿Qué diferencia hay entre pasta filo y hojaldre?
La pasta filo y el hojaldre son dos tipos de masa utilizados en la cocina, pero tienen diferencias importantes. La pasta filo es una masa muy fina y delicada que se utiliza en la cocina mediterránea y de Oriente Medio. Por otro lado, el hojaldre es una masa más densa y rica en mantequilla que se utiliza en la cocina francesa.
¿Qué otro nombre tiene la pasta filo?
La pasta filo también se conoce como pasta phyllo o pasta brick. Estos nombres son utilizados en diferentes regiones del mundo, pero se refieren al mismo tipo de masa.
¿Cuál es la masa brick?
La masa brick es una variante de la pasta filo que se utiliza en la cocina del norte de África y el Medio Oriente. Es similar en textura y sabor a la pasta filo, pero se diferencia en la forma en que se elabora. La masa brick se enrolla en forma de cigarro y se fríe en aceite caliente, lo que le da un sabor y una textura únicos.
¿Cómo se escribe pasta filo?
La forma correcta de escribir el nombre de esta masa es “pasta filo”. Aunque es común encontrar variaciones como “pasta phyllo” o “pasta brick”, la forma más aceptada y utilizada es “pasta filo”.
Recetas fáciles con pasta filo
Ahora que conocemos un poco más sobre la pasta filo, vamos a descubrir algunas recetas fáciles que puedes preparar en casa.
Triángulos de queso feta y espinacas
Ingredientes:
– 8 hojas de pasta filo
– 200 gramos de queso feta desmenuzado
– 200 gramos de espinacas frescas
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava y corta las espinacas en trozos pequeños.
3. En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade las espinacas. Cocina hasta que estén tiernas.
4. En un bol, mezcla las espinacas cocidas con el queso feta desmenuzado. Añade sal y pimienta al gusto.
5. Corta las hojas de pasta filo en tiras de aproximadamente 7 cm de ancho.
6. Coloca una cucharada de la mezcla de espinacas y queso en un extremo de cada tira de pasta filo.
7. Dobla la esquina inferior derecha de la tira hacia arriba y hacia la izquierda, formando un triángulo. Continúa doblando hacia arriba y hacia la izquierda hasta que llegues al final de la tira.
8. Repite este proceso con todas las tiras de pasta filo.
9. Coloca los triángulos en una bandeja para hornear y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
10. Sirve caliente y disfruta.
Tarta de manzana con pasta filo
Ingredientes:
– 5 hojas de pasta filo
– 4 manzanas
– 2 cucharadas de azúcar
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 1 cucharada de mantequilla derretida
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava, pela y corta las manzanas en rodajas finas.
3. En un bol, mezcla el azúcar y la canela.
4. Coloca una hoja de pasta filo en un molde para tarta y píntala con mantequilla derretida.
5. Espolvorea un poco de la mezcla de azúcar y canela sobre la pasta filo.
6. Coloca otra hoja de pasta filo encima y repite el proceso hasta utilizar todas las hojas de pasta filo.
7. Coloca las rodajas de manzana sobre la última capa de pasta filo, en forma de círculo.
8.
Espolvorea el resto de la mezcla de azúcar y canela sobre las manzanas.
9. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la pasta filo esté dorada y las manzanas estén tiernas.
10. Sirve caliente y disfruta.
Recetas con pasta filo dulces
La pasta filo no solo se utiliza en recetas saladas, también es perfecta para crear postres deliciosos. Aquí tienes algunas ideas de recetas dulces con pasta filo.
Strudel de manzana
Ingredientes:
– 5 hojas de pasta filo
– 4 manzanas
– 50 gramos de azúcar
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 50 gramos de mantequilla derretida
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava, pela y corta las manzanas en rodajas finas.
3. En un bol, mezcla el azúcar y la canela.
4. Coloca una hoja de pasta filo en una superficie plana y píntala con mantequilla derretida.
5. Espolvorea un poco de la mezcla de azúcar y canela sobre la pasta filo.
6. Coloca otra hoja de pasta filo encima y repite el proceso hasta utilizar todas las hojas de pasta filo.
7. Coloca las rodajas de manzana sobre la última capa de pasta filo, en forma de círculo.
8.
Espolvorea el resto de la mezcla de azúcar y canela sobre las manzanas.
9. Enrolla la pasta filo con cuidado, formando un strudel.
10. Coloca el strudel en una bandeja para hornear y píntalo con mantequilla derretida.
11. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la pasta filo esté dorada y las manzanas estén tiernas.
12. Sirve caliente y disfruta.
Canastitas de frutas
Ingredientes:
– 5 hojas de pasta filo
– 1 taza de frutas frescas (fresas, kiwi, uvas, etc.)
– 1 cucharada de azúcar glas
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Corta las hojas de pasta filo en cuadrados de aproximadamente 10 cm de lado.
3. Coloca cada cuadrado de pasta filo en un molde para muffins, formando una canastita.
4. Hornea durante 5-7 minutos, o hasta que la pasta filo esté dorada y crujiente.
5. Retira las canastitas del horno y déjalas enfriar.
6. Lava y corta las frutas en trozos pequeños.
7. Rellena cada canastita con las frutas frescas.
8. Espolvorea un poco de azúcar glas sobre las canastitas.
9. Sirve y disfruta.
Espero que estas recetas te inspiren a utilizar la pasta filo en tu cocina. ¡Anímate a probarlas y sorprende a tus seres queridos con deliciosos platos!