El hummus es un plato típico de la cocina del Medio Oriente que se ha vuelto cada vez más popular en todo el mundo. Esta deliciosa pasta de garbanzos es versátil, nutritiva y fácil de preparar, lo que la convierte en una excelente opción de comida para aquellos que buscan alternativas saludables y sabrosas.
¿Qué significa hummus en árabe?
El término “hummus” proviene del árabe y significa “garbanzo”. Esto se debe a que el ingrediente principal de esta receta es precisamente el garbanzo, que se utiliza para crear una pasta suave y cremosa.
¿Qué es hummus lugar de origen?
El hummus tiene sus raíces en el Medio Oriente, específicamente en países como Líbano, Israel y Palestina. Es un plato que se ha consumido durante siglos en esta región y forma parte integral de su cultura culinaria.
¿Cómo se pronuncia el hummus?
La pronunciación correcta de “hummus” es “jú-mus”. Aunque algunas personas pueden pronunciarlo de manera diferente, esta es la forma más común y aceptada de decirlo.
Beneficios del hummus
El hummus no solo es delicioso, sino que también tiene numerosos beneficios para la salud. Algunos de los beneficios más destacados incluyen:
Alto contenido de proteínas
El hummus es una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que lo convierte en una opción ideal para vegetarianos y veganos. Los garbanzos, el ingrediente principal del hummus, contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para una dieta equilibrada.
Rico en fibra
El hummus es una buena fuente de fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y a mantener un sistema digestivo saludable. La fibra también ayuda a controlar el apetito y a mantener niveles estables de azúcar en la sangre.
Alto contenido de vitaminas
El hummus contiene una variedad de vitaminas y minerales esenciales, como hierro, calcio, magnesio, vitamina C y vitamina B6. Estos nutrientes son importantes para mantener el funcionamiento adecuado del cuerpo y fortalecer el sistema inmunológico.
Recetas con tahini
El tahini es un ingrediente clave en la preparación del hummus. Se trata de una pasta hecha a base de semillas de sésamo, que le aporta un sabor único y una textura suave y cremosa al hummus. Aquí te presentamos algunas recetas deliciosas que puedes probar:
Hummus clásico
Ingredientes:
- 1 lata de garbanzos
- 2 cucharadas de tahini
- 2 dientes de ajo
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
1.
Enjuaga y escurre los garbanzos.
2. Coloca los garbanzos en un procesador de alimentos junto con el tahini, el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
3. Procesa todo hasta obtener una pasta suave y cremosa.
4. Agrega el aceite de oliva y mezcla nuevamente.
5. Sirve el hummus en un plato y decora con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimentón.
Hummus de remolacha
Ingredientes:
- 1 lata de garbanzos
- 2 cucharadas de tahini
- 1 remolacha cocida
- 1 diente de ajo
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
1.
Enjuaga y escurre los garbanzos.
2. Coloca los garbanzos en un procesador de alimentos junto con el tahini, la remolacha cocida, el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
3. Procesa todo hasta obtener una pasta suave y cremosa.
4. Agrega el aceite de oliva y mezcla nuevamente.
5. Sirve el hummus en un plato y decora con un chorrito de aceite de oliva y unas hojas de perejil.
Tahini receta original árabe
El tahini es un ingrediente esencial en la preparación del hummus y también se utiliza en otras recetas de la cocina del Medio Oriente. Aquí te presentamos una receta sencilla para hacer tahini casero:
Ingredientes:
- 1 taza de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Preparación:
1. Tuesta las semillas de sésamo en una sartén a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas.
2. Deja que las semillas de sésamo se enfríen y luego colócalas en un procesador de alimentos junto con el aceite de sésamo.
3. Procesa todo hasta obtener una pasta suave y cremosa.
4. Transfiere el tahini a un frasco de vidrio y guárdalo en el refrigerador hasta que lo necesites.
Preguntas frecuentes sobre el hummus
¿Se puede congelar el hummus?
Sí, puedes congelar el hummus en un recipiente hermético. Asegúrate de dejar un poco de espacio en la parte superior del recipiente para permitir que el hummus se expanda al congelarse. Para descongelar, simplemente coloca el recipiente en el refrigerador durante unas horas antes de usarlo.
¿Cuánto tiempo se puede conservar el hummus en el refrigerador?
El hummus casero se puede conservar en el refrigerador durante aproximadamente una semana. Asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético para evitar que se seque.
¿Se puede hacer hummus sin tahini?
Sí, se puede hacer hummus sin tahini. Puedes sustituir el tahini por mantequilla de almendras o simplemente omitirlo por completo. El resultado será un hummus con un sabor ligeramente diferente, pero igualmente delicioso.
El hummus es una opción de comida deliciosa y saludable que puede disfrutarse de diversas formas. Ya sea como dip para verduras, untado en pan tostado o como acompañamiento de platos principales, el hummus es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa nutritiva y sabrosa. ¡Anímate a probarlo y descubre el delicioso mundo del hummus!