El puré de berenjenas árabe, también conocido como baba ganoush, es una opción exótica y deliciosa para agregar a tus comidas. Esta pasta suave y cremosa tiene un sabor único y se ha vuelto muy popular en todo el mundo. En este artículo, te contaremos todo sobre el origen, la preparación, la conservación y las diferentes variantes de este plato árabe.
¿Qué quiere decir Baba Ganoush?
Antes de sumergirnos en la receta y las variantes de este plato árabe, es interesante conocer el significado del nombre. Baba ganoush es una expresión en árabe que se traduce como “padre de la coquetería”. Este nombre curioso se debe a la textura suave y sedosa del puré de berenjenas, que se asemeja a una crema de belleza.
¿Cuánto tiempo se conserva el Baba Ganoush?
El puré de berenjenas árabe puede durar aproximadamente de 3 a 5 días en el refrigerador. Es importante almacenarlo en un recipiente hermético para mantener su frescura. Sin embargo, es recomendable consumirlo lo antes posible para disfrutar de su sabor y textura óptimos.
¿Cuánto dura la pasta de berenjenas?
La pasta de berenjenas, como el baba ganoush, se puede conservar en el refrigerador durante aproximadamente una semana. Al igual que con el puré de berenjenas, es esencial mantenerla en un recipiente hermético y consumirla lo antes posible para disfrutarla en su mejor momento.
Receta puré de berenjenas árabe
A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar puré de berenjenas árabe:
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
- Prepara las berenjenas: puedes asarlas directamente sobre la llama de una cocina de gas o en el horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 40 minutos, hasta que estén tiernas y la piel se haya arrugado.
- Deja enfriar las berenjenas y luego pélalas. Tritura la pulpa con un tenedor o en un procesador de alimentos.
- Agrega el ajo picado, el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal. Mezcla bien hasta obtener una pasta suave y homogénea.
- Decora con perejil fresco picado y sirve con pan pita o crudités de vegetales.
Puré de berenjenas turco
Además del baba ganoush, existe una variante turca de puré de berenjenas que también es muy popular. El patlıcan ezmesi es similar en sabor y textura, pero se diferencia en algunos ingredientes y técnicas de preparación. En lugar de utilizar tahini, se emplea pasta de tomate para darle un sabor más intenso y se añaden especias como el comino y el pimentón. Esta versión turca es una excelente opción para variar y probar diferentes sabores de puré de berenjenas.
Preguntas frecuentes
¿El puré de berenjenas árabe es saludable?
Sí, el puré de berenjenas árabe es una opción saludable para tus comidas. La berenjena es baja en calorías y rica en fibra, vitaminas y minerales. Además, el tahini utilizado en la receta es una excelente fuente de grasas saludables y proteínas.
¿Puedo congelar el baba ganoush?
Sí, puedes congelar el baba ganoush para conservarlo por más tiempo. Sin embargo, es posible que la textura se vea afectada después de descongelarlo, por lo que es recomendable consumirlo fresco si es posible.
¿Cuál es la mejor forma de servir el puré de berenjenas árabe?
El puré de berenjenas árabe se suele servir con pan pita o crudités de vegetales, como zanahorias y apio. También puedes utilizarlo como aderezo para ensaladas o como acompañamiento para platos de carne o pescado. ¡Experimenta y encuentra tu forma favorita de disfrutarlo!