El estofado de ternera con verduras es un plato clásico y reconfortante que combina la suavidad de la carne de ternera con la frescura y la textura de las verduras. Es una receta ideal para disfrutar en los días fríos, ya que nos brinda calor y sabor. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un delicioso estofado de ternera con verduras, siguiendo una receta tradicional y fácil de hacer.
Estofado de ternera de la abuela
El estofado de ternera es un plato que ha pasado de generación en generación en muchas familias. Cada abuela tiene su propia receta especial, pero en general, el estofado de ternera de la abuela se caracteriza por su sabor profundo y su textura suave. La ternera se cocina a fuego lento durante horas, lo que permite que la carne se ablande y adquiera todo el sabor de los ingredientes.
Estofado de carne con verduras colombiano
En Colombia, el estofado de carne con verduras es un plato muy popular. En esta versión, se utiliza carne de ternera desmenuzada y se combina con una variedad de verduras como zanahorias, papas, guisantes y cebolla. El estofado se sirve con arroz blanco y plátano frito, lo que le da un toque delicioso y único.
Ternera recetas fáciles
Si estás buscando una receta fácil de ternera, el estofado de ternera con verduras es una excelente opción. Aunque requiere tiempo de cocción, la preparación es sencilla y los ingredientes son fáciles de encontrar. Además, puedes adaptar la receta según tus preferencias y agregar tus verduras favoritas.
Ingredientes para el estofado de ternera con verduras
Para preparar un delicioso estofado de ternera con verduras, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de carne de ternera en trozos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 papas, peladas y cortadas en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 2 tomates, pelados y picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
- 750 ml de caldo de carne
Preparación del estofado de ternera con verduras
A continuación, te explicamos paso a paso cómo preparar un delicioso estofado de ternera con verduras:
Paso 1: Dorar la carne
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de ternera y dórala por todos lados. Esto ayudará a sellar los jugos y a darle sabor a la carne. Retira la carne de la olla y resérvala.
Paso 2: Sofreír las verduras
En la misma olla, agrega la cebolla, las zanahorias, las papas, el pimiento rojo, los tomates y el ajo. Sofríe las verduras durante unos minutos, hasta que estén tiernas.
Paso 3: Añadir la carne y los condimentos
Vuelve a agregar la carne de ternera a la olla. Añade la hoja de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes para que se integren los sabores.
Paso 4: Cocinar a fuego lento
Vierte el caldo de carne en la olla y asegúrate de que cubra todos los ingredientes. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina el estofado a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.
Guiso de verduras y carne paulina cocina
El guiso de verduras y carne es una receta popular en la cocina paulina. Se prepara utilizando carne de ternera en dados, verduras como zanahorias, papas y guisantes, y se sazona con hierbas y especias. Es un plato nutritivo y lleno de sabor, perfecto para una comida casera y reconfortante.
Consejos para hacer un estofado de ternera con verduras delicioso
Aquí tienes algunos consejos para hacer un estofado de ternera con verduras delicioso:
- Utiliza carne de ternera de buena calidad, preferiblemente cortes para estofado.
- Cuando dore la carne, asegúrate de que esté bien sellada para mantener los jugos en el interior.
- Puedes agregar otras verduras de tu elección, como pimientos, calabacines o champiñones.
- Si prefieres un estofado más espeso, puedes mezclar una cucharada de harina con un poco de caldo de carne y agregarlo a la olla.
- El estofado de ternera con verduras sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se intensifican con el tiempo.
Preguntas frecuentes sobre el estofado de ternera con verduras
¿Puedo congelar el estofado de ternera con verduras?
Sí, puedes congelar el estofado de ternera con verduras. De hecho, es una excelente opción para preparar con anticipación y tener una comida lista para cualquier ocasión. Asegúrate de enfriar completamente el estofado antes de guardarlo en el congelador y úsalo dentro de los 3 meses posteriores a la congelación.
¿Puedo utilizar otras carnes en lugar de la ternera?
Sí, puedes utilizar otras carnes en lugar de la ternera. El estofado también queda delicioso con carne de cerdo, cordero o pollo. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Puedo hacer el estofado en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes hacer el estofado de ternera con verduras en una olla de cocción lenta. Simplemente sigue los pasos de la receta hasta el paso 3, luego transfiere todos los ingredientes a la olla de cocción lenta y cocina a temperatura baja durante 6-8 horas, o a temperatura alta durante 3-4 horas, hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.
¿Puedo agregar vino al estofado de ternera con verduras?
Sí, puedes agregar vino al estofado de ternera con verduras para darle un sabor más profundo. Añade una taza de vino tinto en el paso 3, después de añadir la carne y los condimentos. Deja que el vino se reduzca ligeramente antes de añadir el caldo de carne.
¡Disfruta de este delicioso estofado de ternera con verduras y sorprende a tu familia con un plato reconfortante y lleno de sabor!