Receta de mermelada de higo sin azúcar: cómo hacerla paso a paso

¿Qué beneficios tiene la mermelada de higo?

La mermelada de higo es una deliciosa opción para aquellos que desean disfrutar de un dulce sin azúcar. Además de su sabor exquisito, la mermelada de higo tiene varios beneficios para la salud. A continuación, te mencionamos algunos de ellos:

  • Alto contenido de fibra: Los higos son ricos en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento.
  • Beneficios para la piel: Los higos contienen antioxidantes que ayudan a mantener la piel saludable y prevenir el envejecimiento prematuro.
  • Bajo índice glucémico: Al no contener azúcar, la mermelada de higo tiene un bajo índice glucémico, lo que la hace adecuada para personas con diabetes o que desean mantener estables los niveles de azúcar en la sangre.
  • Alto contenido de minerales: Los higos son una buena fuente de minerales como el calcio, el magnesio y el hierro.

Mermelada de higos casera

Hacer mermelada de higo casera es muy sencillo y requiere de pocos ingredientes. A continuación, te mostramos una receta paso a paso para que puedas disfrutar de esta deliciosa mermelada:

Ingredientes:

  • 1 kg de higos maduros
  • Zumo de medio limón
  • Edulcorante al gusto (stevia, eritritol, etc.)

Paso 1: Preparación de los higos

Lava bien los higos y retira el pedúnculo. Si lo deseas, también puedes pelar los higos, aunque no es necesario. Si decides pelarlos, puedes hacerlo fácilmente sumergiéndolos en agua caliente durante unos minutos y luego retirando la piel con las manos.

Paso 2: Cocinando los higos

Corta los higos en trozos pequeños y colócalos en una olla grande. Añade el zumo de limón y el edulcorante al gusto. Si prefieres una mermelada más dulce, puedes añadir más edulcorante. Deja que los higos se cocinen a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos, removiendo de vez en cuando.

Paso 3: Triturando la mermelada

Una vez que los higos estén blandos y hayan liberado su jugo, retira la olla del fuego y tritura la mezcla con una batidora de mano o un procesador de alimentos. Si prefieres una textura más suave, puedes pasar la mermelada por un colador para eliminar cualquier trozo de piel o semilla.

Paso 4: Envasado

Vierte la mermelada en frascos esterilizados y asegúrate de taparlos bien. Puedes conservar la mermelada en el refrigerador durante varias semanas.

¿Cómo hacer mermelada de higos sin pelar?

Si prefieres hacer mermelada de higos sin pelar, el proceso es muy similar. La única diferencia es que no necesitarás pelar los higos antes de cocinarlos.

Simplemente lávalos bien y córtalos en trozos pequeños antes de cocinarlos según los pasos mencionados anteriormente.

Mermelada de higo saludable

La mermelada de higo sin azúcar es una opción saludable para aquellos que desean reducir su consumo de azúcar. Puedes endulzarla utilizando edulcorantes naturales como la stevia o el eritritol. Estos edulcorantes no tienen calorías y no afectan los niveles de azúcar en la sangre, por lo que son ideales para personas con diabetes o que siguen una dieta baja en carbohidratos.

Mermelada de higos sin azúcar thermomix

Si tienes una Thermomix, hacer mermelada de higos sin azúcar es aún más fácil. Solo necesitarás seguir los siguientes pasos:

Paso 1: Preparación de los higos

Lava y corta los higos en trozos pequeños.

Paso 2: Cocinando los higos en la Thermomix

Coloca los higos en el vaso de la Thermomix y añade el zumo de limón y el edulcorante al gusto. Programa la Thermomix a temperatura Varoma, velocidad 2 durante aproximadamente 30 minutos.

Paso 3: Triturando la mermelada

Una vez que los higos estén cocidos, tritura la mezcla programando la Thermomix a velocidad progresiva 5-10 durante unos segundos.

Paso 4: Envasado

Vierte la mermelada en frascos esterilizados y asegúrate de taparlos bien. Deja que la mermelada se enfríe antes de guardarla en el refrigerador.

Preguntas frecuentes sobre la mermelada de higo sin azúcar

¿Puedo utilizar otros edulcorantes en lugar de la stevia o el eritritol?

Sí, puedes utilizar otros edulcorantes como la sucralosa o el xilitol. Sin embargo, debes tener en cuenta que cada edulcorante tiene un sabor y una textura ligeramente diferentes, por lo que es posible que debas ajustar la cantidad utilizada según tus preferencias.

¿Cuánto tiempo puedo conservar la mermelada de higo sin azúcar?

La mermelada de higo sin azúcar se puede conservar en el refrigerador durante varias semanas, siempre y cuando los frascos estén bien cerrados. Si notas algún cambio en el color o el olor de la mermelada, es mejor desecharla para evitar posibles problemas de salud.

¿Puedo utilizar higos congelados en lugar de higos frescos?

Sí, puedes utilizar higos congelados para hacer mermelada. Simplemente descongélalos antes de utilizarlos y sigue los mismos pasos de la receta.

¿Puedo utilizar esta receta para hacer mermelada de otros sabores?

Sí, puedes utilizar esta misma receta para hacer mermelada de otros sabores como fresa, frambuesa o mora. Solo necesitarás ajustar la cantidad de edulcorante utilizado según la dulzura de la fruta.

¿Puedo utilizar esta mermelada de higo sin azúcar como relleno de tartas o pasteles?

Sí, puedes utilizar esta mermelada de higo sin azúcar como relleno de tartas, pasteles o cualquier otro postre que desees. Su sabor dulce y su textura suave la hacen perfecta para darle un toque especial a tus creaciones.